“LIFE IS TOO SHORT TO GET THE WRONG GIUDIA ARTICHOKE.”
LA VITA È TROPPO BREVE PER SBAGLIARE CARCIOFO ALLA GIUDIA.
scopri la storia
Benvenuto nel quartiere ebraico di Roma
Tradizione giudaico-romanesca del Ghetto
LA NOSTRA CUCINA
Classica cucina giudaico-romanesca, tramandata di madre in figlia.
Due menù separati secondo la regola kosher: carne da una parte, pesce
e formaggio dall’altra.
SCOPRI
NONNA BETTA
UN RISTORANTE CON UN VERO EBREO ROMANO DENTRO.
Mangiare bene nel ghetto di Roma è facile perché una tradizione religiosa antica impone l’uso di ingredienti freschi selezionati, sempre controllati con rigore: in altre parole una cucina biologica ante-litteram. Facile perché negli oltre 300 anni vissuti nel ghetto, gli ebrei romani hanno conservato esperienze gastronomiche senza eguali. E’ facile anche perché proprio tutti – sia chi prepara panini, sia il proprietario del ristorante chic – ci tengono a far bella figura in nome di un’ospitalità che, a ragione, è considerata sacra.
