Carciofo alla giudia Nonna Betta

Il carciofo alla giudia non è in Medioriente

Il carciofo alla giudia non è in Medioriente. La globalizzazione ha i suoi pregi e difetti ma crea soprattutto tanta confusione per cui capita anche che uno dei piatti più antichi e simbolo stesso della cucina giudaico-romanesca venga scambiato per una ricetta mediorientale. La Comunità ebraica, infatti, è a Roma dal secondo secolo A.C. e…

una blogger e la cassola

mi ha mandato una e mail chiedendomi la ricetta della cassola, le ho risposto e l’ha pubblicata sul suo blog. ripubblico qui la ricetta che può sempre tornare utile. Qualche tempo fa in trasmissione era intervenuto uno sponsor, il ristorante Kosher “Nonna Betta” situato nel Ghetto di Roma, famoso per i carciofi alla giudia che…