Lezioni di pasticceria giudaico-romanesca, livello base: la cassola.
Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 400 grammi di ricotta, una spolverata di cannella, un pizzico di sale.
Lavorare la ricotta con zucchero e cannella, aggiungere le uova e il sale, impastare il tutto, mettere in forno a temperatura media e quando brunisce è fatta.
Buon appetito!

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