tagliolini cicoria e bottarga

c’è l’amaro della cicoria, c’è l’amaro della bottarga, c’è il verde scuro e c’è l’arancio. c’è la mano ispirata di un cuoco che trasmette vibrazioni anche al fuoco che cuoce là sotto. la verdura e le uova affumicate di muggine si ritrovano insieme come nell’incontro piacevole e casuale di persone in vacanza. prima di servire…

aliciotti con l’indivia

alici, le femmine pienotte perdono la testa ma per forza e carattere si offrono al maschile perché lei, l’indivia, è femmina. e allora si mettono uno sopra all’altra e ancora e poi ancora, genuine e semplici sovrapposizioni del gusto. lei che nella lotta e nel caldo si sfinisce, ogni tanto deve uscire ad asciugarsi per…