Carciofo alla giudia Nonna Betta

Il carciofo alla giudia non è in Medioriente

Il carciofo alla giudia non è in Medioriente. La globalizzazione ha i suoi pregi e difetti ma crea soprattutto tanta confusione per cui capita anche che uno dei piatti più antichi e simbolo stesso della cucina giudaico-romanesca venga scambiato per una ricetta mediorientale. La Comunità ebraica, infatti, è a Roma dal secondo secolo A.C. e…