carciofo alla giudia: una passione senza età
una signora centenaria mi ha telefonato per ringraziarmi. mi ha detto che prima di morire desiderava tanto mangiare un buon carciofo alla giudia. i suoi nipoti sono venuti a mangiare al ristorante, da nonna betta – cucina kosher (forse dopo l’articolo del nyt) e ne hanno preso uno per l’attempata signora che stava a casa. il giorno dopo la nonnina meravigliosa mi ha chiamato per dirmi che il carciofo era buonissimo e che sentiva il bisogno di ringraziare chi le aveva permesso di godere di quella bontà. ero senza parole, la sua lucidità era impressionante. le ho detto che se viene a trovarmi il carciofo alla giudia lo mangia bello caldo e croccante appena fatto, e che glielo offro io e che le offro anche tutto il pranzo: non capita mica tuti i giorni di imbattersi in tanta saggezza, nobiltà d’animo, educazione e dolcezza. sarà, ma ho un debole per le nonne mature.
